Le Mary Lili · La Rochelle
Cask Experience. Votre cocktail, le bois et le temps.
Imaginez votre cocktail avec notre mixologue. Confiez-le à un fût de chêne personnalisé à votre nom. Découvrez comment votre création évolue, jusqu’à sa mise en bouteille.
Créez votre cocktail. Confiez-le au bois. Laissez le temps faire le reste.
Le principe
Le cocktail rencontre le chêne. Les arômes prennent leur temps.
Vous connaissez le rôle du fût dans le vieillissement du cognac, du whisky ou du rhum. La Cask Experience vous propose de découvrir son influence sur un cocktail.
Au contact du bois, la recette évolue progressivement. Les ingrédients s’intègrent, le profil aromatique se transforme et de nouvelles nuances peuvent apparaître.
Avec notre équipe, définissez vos envies, les arômes recherchés et les ingrédients adaptés au vieillissement. Votre création rejoint ensuite votre propre fût personnalisé.
Découvrir aussi nos ateliers cocktailsVotre expérience
De votre première idée à votre première bouteille.
Une expérience en cinq étapes, avec une création qui vous ressemble.
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Imaginez votre recette
Échangez avec notre mixologue pour définir un cocktail adapté à vos goûts et au vieillissement en fût.
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Place à la mise en fût
Votre recette est préparée puis placée dans votre fût de chêne personnalisé.
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Laissez évoluer les arômes
Le cocktail évolue au contact du bois. Son profil se transforme progressivement avec le temps.
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Dégustez son évolution
Si votre fût reste au Mary Lili, revenez découvrir votre création à différentes étapes du vieillissement.
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Repartez avec votre création
Une fois le profil souhaité atteint, votre cocktail peut être mis en bouteille. Et votre fût reste à vous.
Au bar ou chez vous
Votre cocktail prend son temps. Vous choisissez où.
Vous pouvez nous confier votre fût pendant le vieillissement ou l’emporter chez vous pour poursuivre l’expérience.
Conservé au Mary Lili, il vous permet de revenir déguster votre cocktail à différentes étapes et de découvrir l’influence du bois sur votre recette.
Lorsque le profil vous convient, votre création peut être mise en bouteille pour être emportée et partagée avec votre entourage.
Et le fût ? Il reste à vous.
Votre fût personnalisé à votre nom vous appartient. Récupérez-le pour de nouvelles expériences chez vous, ou confiez-le à nouveau à notre équipe pour imaginer une autre recette.
En images
Le geste, le fût. L’expérience en vidéo.
Découvrez l’univers des cocktails vieillis en fût au Mary Lili à La Rochelle.
Une création à votre image
À vivre pour soi. À partager ou à offrir.
Amateur de cocktails, passionné de spiritueux ou simplement curieux : découvrez le vieillissement autrement. Une idée cadeau originale à La Rochelle, avec une recette personnelle et un fût que vous conservez.
Les informations pratiques
- Tarif
- Sur devis, selon la taille du fût, le cocktail choisi et les options sélectionnées.
- Création et vieillissement
- Recette élaborée avec notre équipe. Vieillissement au Mary Lili ou chez vous.
- À l’issue de l’expérience
- Mise en bouteille possible de votre cocktail. Votre fût personnalisé reste votre propriété.
Parlons de votre création
Quel cocktail allez-vous confier au bois ?
Indiquez dans notre formulaire la taille du fût souhaitée et la date envisagée pour le recevoir. Précisez dans votre message vos goûts et si l’expérience est pour vous ou pour offrir. Nous vous proposerons une formule adaptée à votre projet.
Découvrez également nos autres expériences et nos cocktails en bouteille.
EXPÉRIENCE VALIDÉE PAR LE PROGRAMME
EXPLORE COGNAC
DU
BNIC.
Le bois. Le temps. Vos questions.
Création de la recette, préparation du fût, dégustation et mise en bouteille : les repères pour préparer votre expérience au Mary Lili.
Prévoyez ce délai entre votre commande et la première mise en fût : réception du fût, mise en eau et réalisation de votre recette. Le temps de vieillissement du cocktail s’ajoute ensuite.
Pour vous ou pour offrir, construisons une création qui vous ressemble.
Imaginer mon expérienceLa création et la préparation
Qu’est-ce que la Cask Experience ?
Vous élaborez un cocktail avec notre équipe, puis la recette est placée dans votre propre fût de chêne personnalisé. Vous suivez son évolution avant de choisir le moment de la mise en bouteille.
Le fût peut rester au Mary Lili ou être emporté chez vous. Il vous appartient après l’expérience.
Comment choisit-on la recette et les spiritueux ?
Nous partons de vos goûts et du profil aromatique recherché pour construire la recette ensemble. Cognac, whisky, rhum, gin ou d’autres spiritueux peuvent servir de point de départ.
Tous les ingrédients ne conviennent pas au vieillissement en fût : notre équipe vous guide vers une composition adaptée.
Quel délai prévoir avant la première mise en fût ?
Prévoyez 45 jours minimum entre votre commande et la première mise en fût. Ce délai permet de recevoir le fût, de procéder à sa mise en eau et de préparer votre recette avec notre équipe.
Ces 45 jours correspondent à la préparation, pas au vieillissement du cocktail. Le temps passé dans le bois s’ajoute ensuite, selon la recette, le fût et le résultat recherché.
Si vous souhaitez disposer de votre fût ou offrir l’expérience à une date précise, indiquez-la dès votre demande. Le calendrier est confirmé avec notre équipe.
Combien coûte la Cask Experience ?
Le tarif est établi sur devis, selon la taille du fût, la recette, les spiritueux et ingrédients utilisés, ainsi que les options retenues.
Nous définissons ces éléments avec vous avant de vous transmettre une proposition personnalisée.
Le vieillissement et la dégustation
Qu’apporte le vieillissement en fût au cocktail ?
Le contact avec le chêne fait progressivement évoluer le profil du cocktail. L’expérience permet de comparer la recette à différentes étapes et de découvrir ce que le bois et le temps lui apportent.
Le résultat dépend notamment de la recette et du fût utilisé.
Est-ce comparable au vieillissement du cognac ou du whisky ?
Le point commun est le contact avec le bois. Ici, nous travaillons sur un cocktail déjà élaboré : l’objectif et les durées diffèrent du vieillissement d’un spiritueux.
Pour découvrir également l’univers du cognac, retrouvez notre atelier Cognac à La Rochelle.
Combien de temps le cocktail doit-il rester en fût ?
Il n’existe pas de durée unique. Le rythme d’évolution dépend du cocktail, du fût et du résultat recherché. Ce vieillissement débute après la mise en fût, à l’issue du délai de préparation de 45 jours minimum.
Les dégustations permettent de suivre cette évolution et de choisir, avec les conseils de notre équipe, le moment où le profil vous plaît. Le cocktail peut alors être retiré du fût et mis en bouteille.
Peut-on laisser le fût au Mary Lili et revenir déguster ?
Oui. Vous pouvez confier votre fût au Mary Lili pendant le vieillissement et revenir déguster votre cocktail à différentes étapes.
Vous observez ainsi les changements et choisissez si vous souhaitez poursuivre le vieillissement ou passer à la mise en bouteille.
Peut-on poursuivre le vieillissement chez soi ?
Oui. Vous pouvez choisir d’emporter votre fût et votre cocktail pour poursuivre l’expérience chez vous.
Notre équipe vous explique les précautions à prendre pour suivre son évolution dans de bonnes conditions.
Après l’expérience et pour offrir
Que devient le cocktail après sa mise en bouteille ?
Une fois retiré du fût et conditionné, vous repartez avec votre création en bouteilles.
Les conditions et la durée de conservation dépendent de la recette : elles vous sont précisées au moment de la mise en bouteille.
Le fût nous appartient-il et peut-on le réutiliser ?
Oui. Votre fût personnalisé reste à vous. Vous pouvez le récupérer ou nous le confier à nouveau pour élaborer une autre recette.
Son utilisation précédente peut influencer les créations suivantes. Nous vous accompagnons dans le choix d’un nouveau cocktail adapté à votre fût.
Peut-on offrir la Cask Experience en cadeau ?
Oui. C’est une expérience à offrir à un amateur de cocktails ou de spiritueux : création d’une recette, suivi du vieillissement et conservation du fût personnalisé.
Précisez qu’il s’agit d’un cadeau lors de votre demande, ainsi que la date envisagée. Anticipez au minimum 45 jours de préparation si vous souhaitez disposer du fût à cette occasion. Pour offrir un cocktail déjà vieilli, prévoyez également le temps de vieillissement, à définir avec notre équipe.
Où se déroule l’expérience et comment la réserver ?
La Cask Experience est proposée au Mary Lili, 20 rue de la Chaîne, 17000 La Rochelle. Le vieillissement peut ensuite se poursuivre au bar ou chez vous, selon votre choix.
Présentez-nous votre projet dans notre formulaire de demande Cask Experience . Indiquez la taille du fût souhaitée et la date à laquelle vous aimeriez en disposer. Les contenances proposées sont de 1, 2, 3, 5, 10, 15 et 20 litres.
Dans votre message, précisez vos goûts, votre budget indicatif et, le cas échéant, s’il s’agit d’un cadeau. Prévoyez 45 jours minimum de préparation, auxquels s’ajoute le vieillissement si vous souhaitez un cocktail déjà vieilli. Notre équipe confirmera le calendrier et définira avec vous la recette, le fût et les options avant d’établir le devis. L’envoi du formulaire ne confirme pas la commande.
Vous pouvez également nous écrire à n.royer@lux-aurea.fr.